Ultimo giorno per la Sagra Mele e Miele

baceno -

Ultimo giorno oggi per visitare la sagra Mele e miele che apre in mattinata in musica dalle 11.00 con Dixie jazz band la musica prosegue anche nel pomeriggio. Protagoniste della giornata sono le erbe di muro con la presentazione di un libro a loro dedicato. Il programma prevede alle 12.30 l'inizio del pranzo con servizio ai tavoli grazie agli allievi del Formont di Villadossola dalle 15 alle 16 le Mirtille creative propongono per i bambini un laboratorio sul riciclo. Alle 16.00 viene presentato il libro “Muro io ti mangio” emozioni e ritratti, storie e ricette con le erbe di muro un testo curato da Alessia Zucchi, Carlo Bava, Maria Cristina Pasquali Edito dalle edizioni Linaria di Roma,. Al termine un assaggio di crostata vertiginosa a base di mele miele ortiche e nocciole. Il nome della torta deriva da vertig uno dei nomi dialettali dato all'ortica, ma anche dal senso di vertigine e stupore che può causare l'incontro con una ricetta che prevede di farcire un dolce utilizzando quella che abitualmente viene considerata una “verdura da “contorno, risotto o minestra. “Ci è piaciuta l'idea del muro- ha detto Alessia Zucchi che ha curato in particolare la parte grafica - valorizzare quelle piante dare possibilità ad un muro visto solitamente come qualcosa che divide e che in questo caso sostiene. Abbiamo cercato muri capaci di stupirci e nutrirci. Abbiamo raccolto le tracce verdi che si insinuano fra le fessure delle pietre e nelle crepe del cemento”. Nel testo ci sono i risultati delle ricerche letterarie ed etnografiche degli autori sulle erbe di muro ma anche suggerimenti sulla scelta del luogo dove raccoglierle, su come raccoglierle,conservarle e cucinarle. Nel libro troviamo ad esempio consigli su come usare in cucina dodici erbe da muro dal dente di leone alla cetosella alla viperina e all'erba vento per citarne alcune. Oggi sarà possibile visitare l'antica latteria di Baceno e l'area museale con degustazione.

 

Mary Borri
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