Torna a Crodo sabato 3 e domenica 4 ottobre BiancoLatte, la manifestazione dedicata ai sapori, alle tradizioni e alle eccellenze dell’Alta Ossola, che quest’anno raggiunge la 13ª edizione. L’appuntamento è organizzato dal Comune di Crodo in collaborazione con enti e associazioni locali e fa parte del calendario di SagreOssola.
Al centro dell’iniziativa ci sono ancora una volta i prodotti e il lavoro degli allevatori che operano tra i pascoli e gli alpeggi delle alte valli ossolane, in un territorio incastonato tra Piemonte e Svizzera. Un patrimonio fatto di tradizioni e produzioni casearie che BiancoLatte vuole far conoscere attraverso un viaggio alla scoperta dell’“Oro d’Alta Ossola”.
Momento centrale della manifestazione sarà la mostra-mercato di domenica, che riunirà oltre trenta espositori e produttori. Il programma comprende però numerosi altri appuntamenti dedicati al territorio e all’ambiente montano, oltre a laboratori e attività rivolti anche alle famiglie e ai bambini.
Il programma di sabato 3 ottobre
La giornata di anteprima sarà dedicata in particolare alla conoscenza dell’ambiente e della vita nelle montagne dell’Alta Ossola, attraverso visite guidate, mostre, incontri e momenti divulgativi.
Si comincia alle 10, con replica alle 14.30, con le visite guidate alla Centrale Idroelettrica di Verampio, progettata da Piero Portaluppi. L’iniziativa è organizzata dall’Ente di Gestione delle Aree Protette dell’Ossola in collaborazione con Enel Green Power Italia.
Alle 17, al Foro Boario, è in programma la conferenza “Razze alpine da salvare: la biodiversità che vive nelle nostre montagne”. Relatore sarà il professor Riccardo Fortina, docente dell’Università di Torino e presidente di RARE – Razze Autoctone a Rischio di Estinzione. L’appuntamento è curato dalla Condotta Slow Food Valle Ossola. Al termine è prevista una degustazione del Masaret di Colloro, inserito nell’Arca del Gusto di Slow Food, con la presentazione del professor Silvano Ragozza.
La giornata si concluderà alle 21 con “Camoscio delle Alpi. L’eleganza del sopravvissuto”, serata divulgativa curata dal guardiaparco Luca Martignoni e organizzata dall’Ente di Gestione delle Aree Protette dell’Ossola. L’incontro sarà dedicato alla scoperta del camoscio e al suo ritorno sulle montagne dell’arco alpino.
Le mostre fotografiche
Due anche le esposizioni fotografiche allestite al Foro Boario, visitabili sabato dalle 17 alle 22 e domenica dalle 10 alle 18.
La prima, “La Mostra Bovina Provinciale crodese: una tradizione che si rinnova”, è curata dalla Pro Loco di Crodo 2.0. La seconda, “Sei te stesso? Sii te stesso”, propone invece un percorso fotografico personale di Michele Gavazza.
Domenica la mostra-mercato
La giornata di domenica 4 ottobre avrà come protagonisti soprattutto gli artigiani del gusto, gli allevatori e gli agricoltori. Dalle 10 alle 18, il Foro Boario ospiterà la tradizionale mostra-mercato con un’ampia selezione di formaggi freschi e stagionati, tome, prodotti caseari, erbe officinali, prodotti dell’orto, frutta, miele, vini, birre e liquori.
Un vero e proprio viaggio a chilometro zero tra i profumi e i sapori della montagna, con la possibilità di acquistare i prodotti direttamente dagli espositori.
Gli appassionati del mondo caseario potranno inoltre partecipare all’Open Day dell’Istituto Agrario Fobelli, in via Roma 9. Dalle 10 alle 17 sarà possibile visitare il laboratorio di caseificazione della scuola e conoscere da vicino il processo di produzione del formaggio.
Laboratori per bambini e “Cristalli Ossolani”
Spazio anche ai più piccoli. Al Foro Boario, dalle 10 alle 12 e dalle 13.30 alle 15.30, la pedagogista Noemi Curti proporrà un laboratorio ludico-creativo dedicato al mondo dell’agricoltura e dei prodotti caseari.
Sempre domenica sarà possibile visitare, in via della Miniera 5, “Cristalli Ossolani”, l’esposizione di una parte della collezione di minerali rinvenuti dalla famiglia di Enzo Sartori nelle vallate ossolane a partire dal 1974.
Le visite partiranno ogni mezz’ora dalle 9.30 alle 12.30 e dalle 15 alle 18. La prenotazione è obbligatoria al numero 349 5526970, con pagamento sul posto.
I sapori dell’Ossola protagonisti a tavola
Per il pranzo di domenica sarà “Nell’Orto” di Domodossola a proporre un menù costruito attorno alle materie prime locali. Tra i piatti figurano tortino di zucca e porcini con fonduta, risotto al Bettelmatt e riduzione di Prünent, pasta rustia, tagliata di scottona con funghi porcini, burro ed erbe locali e cheesecake con crumble al rosmarino e crema di mirtilli selvatici.
A chiudere, il tradizionale cafè dul pariulin o il tè verde dell’Ossola. Le proposte potranno essere acquistate da asporto oppure consumate nell’area coperta del Foro Boario.
Nel pomeriggio, alle 15.30, è prevista l’esibizione dei Bersaglieri della Fanfara Valdossola, mentre alle 16 si terrà uno degli appuntamenti più attesi della manifestazione: la marchiatura delle forme di Bettelmatt.
Alle 16.30 torneranno protagonisti i sapori con una merenda sinoira crodese preparata dagli chef della Locanda del Sasso e del Ristorante Borgo Molinetto. Tra le proposte, hot burger ossolano, crocchette filanti, fonduta con pane di segale e bignè salati con ricotta ed erbe di campo.
Per tutta la giornata di domenica, inoltre, Radio Manila trasmetterà in diretta dal Foro Boario.
BiancoLatte coinvolgerà anche alcuni ristoranti di Crodo e delle frazioni, che proporranno, su prenotazione, menù a tema dedicati ai prodotti e ai sapori del territorio.
Il programma completo e tutte le informazioni sulla manifestazione sono disponibili sul sito crodoeventi.it e sulla pagina Facebook ufficiale di BiancoLatte Ossola.