Dopo aver esplorato grotte misteriose, laghi incantati e leggende nascoste tra il Novarese e il Verbano-Cusio-Ossola, Vergante Bona, l’esploratore curioso e irriverente interpretato da Rodolfo Gusmeroli, torna a calcare i sentieri dell’Alto Piemonte per un nuovo viaggio sensoriale e culturale. L’ottavo episodio della docuserie «Vergante Bona alla scoperta!», prodotta da Chaawpi, brand della casa di produzione Waamoz, è interamente dedicato alla via del formaggio.
La troupe ha intrapreso un percorso tra valli, alpeggi e cantine per raccontare uno dei patrimoni gastronomici più autentici del territorio: la produzione casearia. Dalla Valle Antigorio, dove le tome d’alpeggio parlano di stagioni lente e di mani esperte, fino alla Val Formazza, culla del pregiato Bettelmatt, il viaggio si fa racconto visivo e antropologico. Non manca una tappa nel Novarese, patria del celebre Gorgonzola, né una visita ad Arona, nella storica sede della famiglia Guffanti, affinatori da cinque generazioni.
"Tendiamo a dare per scontato ciò che abbiamo nel piatto – racconta Gusmeroli – ma dietro a ogni forma di formaggio c’è una storia fatta di fatica, natura e saperi tramandati. In questa puntata vogliamo restituire dignità a questo patrimonio genuino, lontano dalle logiche industriali".
A firmare la regia è Andrea Lazzari, che racconta così l’esperienza: "Girare all’interno di cantine e raffinerie ci ha regalato una pausa dal caldo estivo, ma soprattutto l’occasione di entrare in contatto con le antiche origini del formaggio, spesso nate da scoperte fortuite e tramandate attraverso racconti e leggende. È stato un viaggio affascinante che ha accresciuto il mio rispetto per questo alimento".
Tra casari centenari, latte appena munto, alpeggi raggiungibili solo a piedi e storie che sanno di montagna, “Vergante Bona alla scoperta!” continua a mescolare cultura, mistero e intrattenimento, offrendo al pubblico uno sguardo nuovo e profondo su ciò che rende unico il territorio dell’Alto Piemonte.
La puntata è disponibile su YouTube al canale ufficiale www.youtube.com/@Chaawpi, mentre aggiornamenti e curiosità vengono condivisi attraverso i canali social e il sito chaawpi.eu.
SU